Bientôt
votre nouveau
restaurant
Ecogastronomique
entre
Mauriac et Salers
Bar Cocktails Glaces Tapas
Ecogastronomie : Courant qui promeut le plaisir de manger de façon saine et variée ainsi que la sauvegarde du patrimoine agroalimentaire dans le respect de l'environnement et de la justice sociale.
L'écogastronomie est contre la standardisation de la nourriture et privilégie la cuisine régionale. Elle est axée sur le goût et la biodiversité.
Ce courant est né en Italie à la fin des années 80. Il est véhiculé par une association d'envergure internationale du nom de Slow Food.
Par extension de sens, l'écogastronomie peut aussi désigner le mode d'alimentation découlant du courant.